みちこさんが教えてくれた
秘伝の梅仕事
という本の中にあるハチミツ梅干しをつくりました。
去年の白梅干しをハチミツと白湯を混ぜた液に漬けるだけです。
左は梅酒で、写真右がハチミツ梅干し。
ハチミツの濃度の濃い液なので、梅干しが浮き上がります。
なので、梅の上にラップをして、ご飯茶碗を重しに載せています。
完成が楽しみです♪
この本、とっても良い本です。
初心者でも失敗しないように、
詳しく分かりやすく説明されています。
写真が多くて良いです。
梅干しの漬け方も色々な種類が紹介されています。
また梅干しや梅酢の利用法もあります。
たしか著者は、梅干し歴60年って書いてありました。
さすがです～。
梅名人・藤巻あつこ 秘伝の梅仕事
